Kolesterol adalah lemak yang terdapat di dalam aliran darah atau sel tubuh yang sebenarnya dibutuhkan untuk pembentukan sel dan sebagai bahan baku beberapa hormon. Namun apabila kadar kolesterol dalam darah berlebihan, maka bisa mengakibatkan penyakit, termasuk penyakit koroner dan stroke.
Faktor utama pemicu tinggi nya kadar kolesterol dalam darah:
1. Obesitas
2. Asupan energi dan lemak yang berlebihan
3. Pola hidup yang tidak sehat
Langkah-langkah dalam mengontrol dan mengendalikan kadar kolesterol tetap normal:
1. Menjaga keseimbangan berat badan
Mengurangi berat badan bila kegemukan sehingga dapat tercapai berat badan ideal. Kerena berat badan berlebih dapat menggangu proses metabolism tubuh dalam menghancurkan lemak
2. Aktifitas fisik (olah raga) yang rutin
Olah raga yang dilakukan secara rutin dapat membantu meningkatkan kadar HDL ayau kolesterol baik
3. Mengkonsumsi Lemak Tak Jenuh Tunggal
a) Minyak nabati yaitu minyak jagung, minyak zaitun, minyak kacang kedelai, minyak biji bunga matahari
b) Lauk hewani yaitu daging ayam tanpa kulit, ikan, batasilah penggunaan daging hingga 3x seminggu, paling banyak 100 gram tiap kali konsumsi
c) Nabati yaitu kacang tanah, kacang kedelai, kacang mete, tahu, tempe
d) Gunakanlah susu skim pengganti susu penuh (full cream)
e) Makanlah banyak sayuran dan buah-buahan
BAGIMANA SEBAIKNYA CARA MEMASAK?
· Bila memasak daging pilihlah daging yang kurus
· Cara memasak yang baik ialah merebus, mengukus, mengungkep, menumis, memanggang, atau membakar. Hindarilah menggoreng sebnyak mungkin
· Sebagian dari sayur sebaiknya dimakan mentah/blancing atau sebagai lalapan
TABEL BAHAN MAKANAN MENGANDUNG KOLESTEROL TINGGI
|
Bahan Makanan |
Keterangan |
|
Daging Sapi Berlemak |
Cukup Tinggi |
|
Gajih Sapi Dan Kambing |
Cukup Tinggi |
|
Keju |
Cukup Tinggi |
|
Sosis |
Cukup Tinggi |
|
Kepiting |
Cukup Tinggi |
|
Udang |
Cukup Tinggi |
|
Kerang |
Cukup Tinggi |
|
Siput |
Cukup Tinggi |
|
Belut |
Cukup Tinggi |
|
Santan |
Tinggi |
|
Susu sapi |
Tinggi |
|
Cumi-cumi |
Tinggi |
|
Otak sapi |
Tinggi |
|
Telur burung Puyuh |
Tinggi |
|
Kuning Telur Ayam |
Tinggi |
author: Instalasi gizi RS. Permata Medika
