Kolesterol adalah lemak yang terdapat di dalam aliran darah atau sel tubuh yang sebenarnya dibutuhkan untuk pembentukan sel dan sebagai bahan baku beberapa hormon. Namun apabila kadar kolesterol dalam darah berlebihan, maka bisa mengakibatkan penyakit, termasuk penyakit koroner dan stroke.

Picture1

Faktor utama pemicu tinggi nya kadar kolesterol dalam darah:

1.       Obesitas

2.       Asupan energi  dan lemak yang berlebihan

3.       Pola hidup yang tidak sehat

 

Langkah-langkah dalam mengontrol dan mengendalikan kadar kolesterol tetap normal:

1.       Menjaga keseimbangan berat badan

Mengurangi berat badan bila kegemukan sehingga dapat tercapai berat badan ideal. Kerena berat badan berlebih dapat menggangu proses metabolism tubuh dalam menghancurkan lemak

2.       Aktifitas fisik (olah raga) yang rutin

Olah raga yang dilakukan secara rutin dapat membantu meningkatkan kadar HDL ayau kolesterol baik

3.       Mengkonsumsi Lemak Tak Jenuh Tunggal

a)      Minyak nabati yaitu minyak jagung, minyak zaitun, minyak kacang kedelai, minyak biji bunga matahari

b)      Lauk hewani yaitu daging ayam tanpa kulit, ikan, batasilah penggunaan daging hingga 3x seminggu, paling banyak 100 gram tiap kali konsumsi

c)       Nabati yaitu kacang tanah, kacang kedelai, kacang mete, tahu, tempe

d)      Gunakanlah susu skim pengganti susu penuh (full cream)

e)      Makanlah banyak sayuran dan buah-buahan

 

BAGIMANA SEBAIKNYA CARA MEMASAK?

·         Bila memasak daging pilihlah daging yang kurus

·         Cara memasak yang baik ialah merebus, mengukus, mengungkep, menumis, memanggang, atau membakar. Hindarilah menggoreng sebnyak mungkin

·         Sebagian dari sayur sebaiknya dimakan mentah/blancing atau sebagai lalapan

 

TABEL BAHAN MAKANAN MENGANDUNG KOLESTEROL TINGGI

Bahan Makanan

Keterangan

Daging Sapi Berlemak

Cukup Tinggi

Gajih Sapi Dan Kambing

Cukup Tinggi

Keju

Cukup Tinggi

Sosis

Cukup Tinggi

Kepiting

Cukup Tinggi

Udang

Cukup Tinggi

Kerang

Cukup Tinggi

Siput

Cukup Tinggi

Belut

Cukup Tinggi

Santan

Tinggi

Susu sapi

Tinggi

Cumi-cumi

Tinggi

Otak sapi

Tinggi

Telur burung Puyuh

Tinggi

Kuning Telur Ayam

Tinggi

 

 author: Instalasi gizi RS. Permata Medika